บทนำและการใช้ข้อกำหนดของหม้อเสื้อ
การจำแนกประเภทของหม้อเสื้อ 1 ตามโครงสร้าง จะแบ่งออกเป็น: หม้อเสื้อเอียงได้ โครงสร้างหม้อเสื้อแนวตั้ง (คงที่); 2. ตามวิธีการให้ความร้อนจะแบ่งออกเป็น: หม้อเคลือบความร้อนไฟฟ้า, หม้อเคลือบด้วยไอน้ำร้อน, หม้อหุ้มด้วยแก๊สอุ่น; 3 ตามความต้องการของกระบวนการ ใช้อุปกรณ์แต่ละชิ้นที่มีหรือไม่มีการผสม
ประเภทของวัสดุที่สามารถนำไปแปรรูปได้โดยหม้อแบบมีปลอกหุ้ม: ขนมและยา ผลิตภัณฑ์จากนม ไวน์ ขนมอบ เครื่องดื่ม แยม อาหารกระป๋อง และการแปรรูปอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในร้านอาหารขนาดใหญ่หรือโรงอาหารเพื่อทำซุป สตูว์ โจ๊ก ฯลฯ เช่นเดียวกับสตูว์และวาง สตูว์ ซัลซ่า ฯลฯ., อุปกรณ์ที่ดีสำหรับคุณภาพการแปรรูปอาหาร, ลดเวลา, และลดแรงงาน.
โครงสร้างหม้อหุ้ม: ส่วนใหญ่ประกอบด้วยตัวหม้อและฐานรองรับ ตัวหม้อเป็นโครงสร้างสองชั้นที่ประกอบด้วยตัวหม้อทรงกลมด้านในและด้านนอก และชั้นกลางสามารถเติมด้วยน้ำมันหรือน้ำที่นำความร้อนได้ และติดตั้งเกจ์วัดแรงดัน วาล์วไอเสีย กล่องควบคุมไฟฟ้า ติดตั้งง่ายและใช้งานง่าย
เนื่องจากอากาศอัดเป็นตัวนำความร้อนที่ไม่ดี และไอน้ำเองก็มีแรงดันอยู่ระดับหนึ่ง ดังนั้น ห้ามใส่อากาศอัดในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อและให้ความร้อน แต่ต้องอยู่ในสถานะเก็บความร้อนหลังจากถึงอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น เมื่ออุณหภูมิเย็นลง การจ่ายไอน้ำจะหยุดลง และน้ำหล่อเย็นจะถูกบังคับเข้าไปในท่อสเปรย์ เมื่ออุณหภูมิในหม้อลดลงและไอน้ำควบแน่น แรงภายในของหม้อจะลดลงและใช้แรงดันอากาศอัดเพื่อชดเชย ในกระบวนการฆ่าเชื้อ ควรให้ความสนใจกับวิธีการระบายไอเสียเบื้องต้น จากนั้นจึงปล่อยไอน้ำออกและไอน้ำสามารถหมุนเวียนได้ นอกจากนี้ยังสามารถปล่อยลมออกทุกๆ 15 ถึง 20 นาทีเพื่อส่งเสริมการแลกเปลี่ยนความร้อน ในระยะสั้น ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการฆ่าเชื้อและดำเนินการตามขั้นตอนบางประการ อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อ ความดันในการฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อ และวิธีการดำเนินการทั้งหมดถูกกำหนดโดยกระบวนการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์กระป๋อง
กระทะเคลือบสแตนเลสเป็นอุปกรณ์ทางกลที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพการแปรรูปอาหาร ลดเวลาการทำงาน ปรับปรุงและประหยัดทรัพยากรมนุษย์ และใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหาร โรงแรม ร้านอาหาร โรงอาหาร และอุตสาหกรรมอื่นๆ ในการผลิต เพื่อให้มั่นใจในประสิทธิภาพการผลิตและอายุการใช้งานของหม้อแบบมีแจ็คเก็ตที่ใช้งาน เราจำเป็นต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้เมื่อใช้งานหม้อแบบมีแจ็คเก็ต
1. ก่อนใช้หม้อแบบมีปลอกหุ้ม ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบว่าแหล่งจ่ายไฟรั่วหรือไม่ และเชื่อมต่ออย่างถูกต้องหรือไม่ เพื่อป้องกันไฟฟ้าช็อตระหว่างการทำงาน คุณต้องทำให้มือของคุณแห้งและอย่าสัมผัสแหล่งจ่ายไฟด้วยมือที่เปียก
2. ในกระบวนการใช้งาน คุณควรใส่ใจกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิของน้ำมันที่นำความร้อนเสมอ และอุณหภูมิของน้ำมันที่นำความร้อนไม่ควรเกิน 200 องศา
3. ก่อนใช้งานแต่ละครั้ง คุณต้องเติมน้ำมันแต่ละส่วนที่หมุนได้ ขอแนะนำให้เติมน้ำมันพืชที่ปรุงสุกแล้วลงในส่วนที่หมุนได้บนพื้นผิวหม้อ และน้ำมันเครื่องกล 30#-40# สำหรับชิ้นส่วนที่หมุนได้อื่นๆ และให้ความสนใจว่าแท่งทำความร้อนไฟฟ้าเสียหายหรือไม่
4. หลังจากที่หม้อเคลือบด้วยไฟฟ้าให้ความร้อนแก่วัสดุจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ วัสดุจะถูกปล่อยออกจากก้นหม้อ
5. ระหว่างการใช้งานไม่ควรปิดกั้นรูระบายอากาศ มิฉะนั้น จะทำให้อุณหภูมิน้ำมันสูงเกินไป มันง่ายที่จะเกิดอุบัติเหตุหรืออุบัติเหตุ ควรปิดรูระบายอากาศเมื่อวัสดุถูกระบายออก ,เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันร้อนหกและลวกพนักงาน
6. เพื่อยืดอายุการใช้งานของหม้อที่หุ้มด้วยความร้อนด้วยไฟฟ้า หลังจากใช้หม้อแบบมีปลอกหุ้มแล้ว คุณควรตัดแหล่งจ่ายไฟก่อนและเติมน้ำประปาลงในหม้อเพื่อป้องกันแท่งทำความร้อนไฟฟ้าและยืดอายุการใช้งานของ หม้อแจ็คเก็ต
7. โครงสร้างการผสมของหม้อแบบแจ็คเก็ตมีสองประเภทแบบหนึ่งคือโครงสร้างการผสมแบบธรรมดาและอีกแบบคือโครงสร้างการผสมแบบขูดด้านข้าง
8. เพื่อรักษาความสะอาด ควรทำความสะอาดตัวหม้อทุกครั้งที่ใช้งาน
9. ควรตรวจสอบระดับความเชื่อมโยงของเฟืองตัวหนอนและตัวหนอนอย่างสม่ำเสมอ หากช่องว่างมีขนาดใหญ่เกินไปก็สามารถปรับได้ตามความเหมาะสมผ่านลูกปืนบนตัวหนอน
10. หากจู่ๆ เครื่องไม่ทำงานตามปกติระหว่างการทำงาน คุณสามารถตรวจสอบว่าฟิวส์ขาดหรือไม่ คอนแทคเตอร์ไฟฟ้ากระแสสลับเสียหายหรือไม่ หรือชำรุดหรือเสียหาย ขอแนะนำให้เปลี่ยนใหม่